Brauerei
Der LiquiSonic-Plato ist ein auf modernsten Technologien basierendes Inline-Analysesystem für die verschiedenen Stufen der Brauerei, beginnend mit der Maische am Läuterbottich bis zum Bier am Filter oder Abfüller.
Der LiquiSonic-Plato lässt sich in verschiedenen Bereichen der Bier- und Getränkherstellung einsetzen, wie es in den folgenden Grafiken erläutert ist.
Das gleiche Gerät kann durch unterschiedliche Konfiguration für die unterschiedlichen Konzentration- und Dichtemessung in der Brauerei verwendet werden.
Typischerweise wird ein Sensor mit Varivent-Flansch eingesetzt.
Läuterbottich oder Maischefilter
Am Auslauf des Läuterbottichs bzw. des Maischefilters wird der LiquiSonic-Plato in der Brauerei eingesetzt um:
- Den Verlauf der Abläuterung am Läuterbottich zu kontrollieren.
- Den Umschaltpunkt zum Glattwasser exakt festzustellen.
- Unter Verwendung eines externen Durchflussmessers den mittleren Extraktgehalt (Anfangsextrakt der Sudpfanne) zu bestimmen (Läuterbottichprogramm).
Würzepfanne
In der Würzepfanne wird der LiquiSonic-Plato eingesetzt um:
- Den Konzentrationsverlauf während des Kochvorganges zu kontrollieren.
- Eine exakte Bestimmung der Konzentration der Ausschlagwürze zu gewährleisten.
Als kontinuierlich messendes Inline-System, ohne den für andere Messgeräte notwendigen Bypass-Einbau, ist der LiquiSonic-Plato einfach zu installieren und völlig wartungsfrei.
Für Innenkocher steht ein Sensor zur Verfügung, der direkt von oben oder seitwärts in den Kocher montiert werden kann. Durch eine Spezialausführung des Sensors wird der Einfluss von Ablagerungen sehr gering gehalten. Zusätzlich kann der Sensor im Innenkocher mit einem Reinigungskopf versehen werden.
Beim Einsatz in einem Aussenkocher wird der Sensor direkt in die Umwälzleitung zwischen Würzeförderpumpe und Wärmetauscher montiert.
Bei Gefahr von Ablagerungen kann der Tauchsensor Twin eingesetzt werden. Dieser besitzt eine Doppelmesstrecke (Twice) und ermöglicht die Kompensation der Ablagerung. So kann auch bei größeren Abständen der CIP-Reinigung die Stammwürze sicher gemessen werden.
Filterkeller
Im Filterkeller kann das Messgerät mit ein oder zwei Sensoren (im Unfiltrat sowie nach der Filtration bzw. Karbonisierung) eingesetzt werden um:
- Filtervor- und -nachlaufbier vom Kernbier zu trennen.
- Vor- und Nachlaufbier exakt im Unfiltrat zu dosieren.
Füller
Der Einsatz eines LiquiSonic-Plato ermöglicht hier die:
- Kontinuierliche Überwachung der Stammwürze während der Abfüllung des Bieres in Flaschen oder Fässer.
- Dokumentation und Protokollierung der Stammwürze des Bieres (ISO9000 und HACCP).
- Erkennung und Trennung unterschiedlicher Biersorten am Flaschenfüller.
Durch die integrierte, automatische „Bierfluss“-Erkennung, ist eine hochgenaue Stammwürzemessung auch bei einem geringen Durchfluss oder beim Stop des Füllers gewährleistet.
Es lassen sich an einem Controller bis zu 4 Sensoren zu bedienen. So ergeben sich auch für größere Füllerlinien vergleichsweise niedrige Investitionskosten.
Durch einfache Kalibrerung kann die gemessene Stammwürze mit dem Wert der Bieranalyse im Labors (z.B. Dichte/Brechungsindex) überprüft werden.
Blending
Der Einsatz eines LiquiSonic-Plato ermöglicht hier die:
- Konzentrationsmessung der Stammwürze, Extrakt und Alkohol für die Blendung
- Kontinuierliche Überwachung des Blendingvorganges.
- Stammwürzeregelung beim High-Gravity Brewing.
Weitere Informationen finden Sie in der Produktbeschreibung (LSM033).
SensoTech ist langjähriges Fördermitglied des Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bundes der Landesgruppe Sachsen.