Основой измерительного метода является измерение времени, которое можно реализовать с высокой точностью и долговременной стабильностью. Из скорости звука вычисляется концентрация или плотность жидкости. Можно также определить другие параметры, такие как содержание Брикса, содержание твердых веществ, сухая масса или плотность суспензии.
Ультразвуковые измерительные приборы не имеют механических частей, которые могут изнашиваться или стареть. Они имеют выдающиеся преимущества по сравнению с конкурирующими методами измерения.
Метод измерения требует только точного измерения времени. Из времени прохождения звука и известного расстояния между передатчиком и приемником вычисляется скорость звука. Типичная конструкция датчика включает передатчик и приемник в компактном корпусе.