辅料醪要么在内部的内加热器,要么在外部的外加热器(设计成管壳式换热器或板式换热器)煮沸。汤汁的煮沸时间在50-75分钟之间。
辅料醪煮沸的目的:
- 调整预期的辅料醪浓度
- 破坏麦芽酶
- 固定调料组成
- 辅料醪杀菌
- 蛋白凝结
- 啤酒花异构化
- 成香
- 蒸出不需要的香料
为了提高质量与效率,汤汁槽的辅料醪浓度需要持续进行监控。
应用
LiquiSonic® Plato系统可以测定酿造工艺中不同测量点的原麦芽浓度。在辅料醪槽中安装LiquiSonic® Plato系统的原因有:
- 控制煮沸过程
- 保证精确测量汤汁浓度
通过在主管道或直接在内加热器安装LiquiSonic®传感器,不需要再安装嫁接装置并且避免了死空间。浸入式传感器为不锈钢材质并通过结实的构造免维修,免移动,长期稳定。LiquiSonic®大功率技术实现了在有气泡情况下的稳定测量。
LiquiSonic®控制器可实现自动产品切换。 内部限值监控信号超过或低于阈值,并通过模拟或数字输出,串行接口或现场总线(Profibus DP,Modbus)将实时信息传输到过程控制系统