麦汁煮沸可在麦汁锅内（内煮器）进行，也可通过外煮器进行，外煮器可设计为管束或板式换热器。每锅的煮沸时间为50至75分钟。麦汁煮沸的目标：
- 设定所需的麦汁浓度
- 破坏麦芽酶或固定麦汁成分
- 麦汁灭菌
- 蛋白质凝结
- 酒花异构化
- 香气形成
- 挥发不需要的香气物质
出于质量和效率的原因，必须持续监控麦汁房中的麦汁浓度。
LiquiSonic® 麦汁煮沸器中的声速测量
应用
这个 LiquiSonic® Plato系统 在酿造过程的不同阶段确定原麦汁。在麦汁锅中， LiquiSonic® Plato系统 用于：
- 控制煮沸过程
- 确定原麦汁的浓度
浸入式传感器完全由不锈钢制成，通过坚固的结构实现免维护、无漂移和长期稳定的工作。集成的 LiquiSonic® 高性能技术 即使在气泡含量下也能实现稳定测量。通过 LiquiSonic® 控制器 可以实现自动产品切换。内部限值监控信号超出和低于限值，并通过模拟或数字输出、串行接口或现场总线（Profibus DP，Modbus）将实时信息发送到过程控制系统。
安装
在内煮器中，传感器直接安装在麦汁锅中。安装长度可变，最长可达3米。通过传感器的特殊设计，沉积物的影响被降至最低。此外，内煮器中的传感器可以配备清洗头，以避免泡沫结垢。在外煮器中使用时，传感器直接安装在麦汁输送泵和换热器之间的循环管道中。安装时 LiquiSonic® 传感器 不需要旁路，避免了死区。
该 LiquiSonic® 控制器30 可以连接多达4个传感器。此外，可以存储多达99种啤酒类型及其相应的计算模型。因此，可以同时监控多个测量点。
Konzentrationsbereich: 0 °P bis 20 °P | Temperaturbereich: 40 °C bis 120 °C
客户收益
LiquiSonic®减少耗时的实验室测量并使手动取样变得不必要：
- 时间投入：每天2小时
通过持续测定煮沸麦汁，可以缩短煮沸时间。
