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LiquiSonic® Plato & Brix

Control de la calidad en las fábricas de cerveza y la producción de bebidas

LiquiSonic® Plato & Brix es un analizador en línea de alta sofisticación que se basa en tecnologías modernas y un manejo cómodo. Midiendo con precisión la velocidad sónica compensada por la temperatura directamente en el proceso, el analizador determina de forma continua y en tiempo real la concentración de diversos ingredientes de bebidas líquidas como la gravedad original (°Plato), el azúcar (°Brix), el extracto o el alcohol.

El sistema consiste en uno o más sensores inteligentes y un controlador que están conectados entre sí por una línea digital de casi cualquier longitud. Los costes de inversión son comparativamente bajos, concretamente, para un máximo de cuatro sensores combinados con un solo controlador, adecuado para casi cualquier distancia entre los puntos de medición individuales.

Utilizando una alta velocidad sonora avanzada en un diseño de sensor único, el sistema permite controlar y monitorizar las concentraciones en diferentes puntos del proceso de elaboración, así como en la producción de bebidas.

Aplicación en fábricas de cervezas

Lauter tun / mash filter

En la salida de la tina de filtración o del filtro de pulpa LiquiSonic® Plato se utiliza:

  • para controlar el proceso de filtración / filtración de pulpa,
  • para la determinación precisa del punto de aspersión de agua,
  • para determinar el contenido promedio de extracto (extracto inicial en la caldera de mosto) directamente combinando con un caudalímetro (totalizador EXtrACT)

Debido a la complejidad del proceso de filtración, los resultados pueden ser muy diferentes de elaboración a elaboración. El uso de LiquiSonic® Plato elimina tales fluctuaciones y estabiliza los resultados en el nivel más alto posible.

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Estudio de caso sobre el uso de LiquiSonic® para medir la concentración de mosto en la tina de filtración de la fábrica de cerveza de Warsteiner, revista «Brauwelt International».
Inline measurement of the wort concentration on the lauter tun​​​​​​​

Caldera de mosto

LiquiSonic® Plato se utiliza en la caldera de mosto para:

  • controlar la concentración de extracto durante el proceso completo de ebullición,
  • determinar con precisión la concentración final de mosto para minimizar la utilización de vapor.

Como sistema en línea de medición continua sin necesidad de bypass, LiquiSonic® Plato es fácil de instalar y no requiere mantenimiento.

Para calderas internas se proporciona un sensor que se puede instalar directamente en la caldera. Este sensor es de un diseño especial que minimiza el impacto del poso. Además, el sensor está disponible con una mayor longitud de inmersión y se puede equipar con un cabezal de limpieza.  

Para calderas externas, el sensor se instala directamente dentro de la tubería de circulación entre la bomba de suministro de mosto y el intercambiador de calor.

Enfriador de mosto

LiquiSonic® Plato se utiliza en el enfriador de mosto para:

  • separar de manera fiable el mosto y el agua en caso de enjuague,
  • comprobar el contenido de gravedad original antes de añadir la levadura.

La instalación de LiquiSonic® Plato se realiza de manera aséptica y sin bypass en el sistema de drenaje del mosto.

Además, LiquiSonic® Plato monitoriza la temperatura de refrigeración a través de dos detectores de temperatura Pt1000 integrados.

SensoTech es miembro de la Asociación Alemana de Maestros Cerveceros, comité nacional de Sajonia.

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¡Estaremos encantados de asesorarle para resolver su especial tarea de medición!